Открыть кафе — значит собрать в одну папку десятки документов и при этом не потерять здравый смысл. Мы собрали рабочий маршрут: какую форму выбрать, что согласовать с Роспотребнадзором, как читать договор аренды, когда нужна лицензия и куда подключать кассу. Следуя ему, заведение запускается законно, спокойно и без дорогих переделок.
ИП или ООО, налоги и ОКВЭД: что выбрать для кафе
Для небольшого кафе чаще берут ИП на упрощённой системе, для продажи крепкого алкоголя — ООО из‑за лицензии. Основные коды ОКВЭД: 56.10, 56.10.1–56.10.3. Выбор зависит от масштабов, партнёров и планов по алкоголю и инвесторам.
Начнём с формы. ИП работает проще, дешевле и быстрее стартует: меньше отчётности, мягче банкротные риски, минимум бюрократии. ООО — для партнёрства, привлечения инвестиций и розничной продажи алкоголя, где уставные документы и распределение долей важнее скорости. Ещё нюанс: поставщики иногда охотнее дают отсрочку ООО, им так спокойнее, ведь можно заложить штрафы и поручительства. Налоговый режим выбирают на запуске: упрощённая система с объектом «доходы» 6% (или 1–6% в регионах) — когда фудкост невысокий; «доходы минус расходы» 15% — если планируется серьёзная себестоимость, аренда и фонд оплаты труда. Патент подходит для совсем маленьких площадок, но лимиты сужают рост. И, кстати, без точного ОКВЭД банковский комплаенс придирчив: лучше сразу указать 56.10 как основной и добавить коды под доставку, выездное обслуживание и торговлю напитками.
| Критерий | ИП | ООО |
|---|---|---|
| Ответственность | Личным имуществом (с исключениями) | В пределах уставного капитала |
| Старт и стоимость | Быстро, госпошлина ниже | Дольше, уставной капитал и устав |
| Налоги | УСН, ПСН, фиксвзносы | УСН/ОСНО, взносы с фонда оплаты труда |
| Алкогольная лицензия | Только пиво и сидр без лицензии | Крепкий алкоголь при наличии лицензии |